Concours Jeunes Talents Escoffier — Marchica 2026
10 October 2026 · 12:30 · Marchica, Nador
Concours Jeunes Talents Escoffier
Face à la lagune, les chefs de demain se révèlent
Le Samedi 10 octobre 2026 (12h30–14h), le Concours Jeunes Talents Escoffier se déroule en plein air face à la lagune classée Ramsar de Marchica, dans le cadre du VIe Chapitre des Disciples Escoffier Maroc. 15 à 20 candidats sélectionnés dans toutes les régions du Royaume composent un menu en temps limité, autour d’un panier de produits locaux imposés : poissons et fruits de mer méditerranéens, herbes et épices du Rif, produits du terroir de l’Oriental.
Le jury — chefs Disciples Escoffier internationaux et marocains — évalue la maîtrise technique, la créativité et la capacité à raconter un territoire à travers les plats. Le lauréat reçoit son trophée lors du Dîner de Gala du 11 octobre et représente la délégation marocaine au concours international.
Les critères d'évaluation
Maîtrise technique
Précision des cuissons, gestion du temps, organisation du poste de travail.
Créativité & originalité
Capacité à sublimer des produits locaux avec une vision culinaire propre et cohérente.
Mise en valeur du terroir
Chaque assiette doit raconter le territoire de Marchica et la richesse du terroir rifain.
Rejoignez-nous pour le VIe Chapitre
Concours, marché de producteurs, White Party et Dîner Épicure en hommage aux 180 ans d'Auguste Escoffier — Marchica, 9–11 octobre 2026.